Jordgubbs- och chokladmuffins

Idag har det varit lite sämre väder, så vi passade på att göra ett stadsbesök på förmiddagen. Jag hittade en hel del kläder. Och surprice, surprice, inte ett endaste plagg från pojksidan (att sedan 4 av 6 plagg hittades på barnadvdelningens flicksida låter vi förbli osagt ;)).

På eftermiddagen var det stomgranskning på huset och garaget med kommunens byggansvariga. Allt gick igenom, så nu är det bara att fortsätta. Byggarna fick också färdigt idag, fönstren är på plats, första lagret glasull är på plats och den bärande mellanväggen mellan vardagsrum och kök borde vara uppmurad. Nu är resten upp till oss. Det känns aningen skrämmande, men nog ska vi väl klara av det :). Det vi ska börja med är att skruva fast plåttaket samt spika ytterpanel på såväl hus som garage.

Ikväll tog maken med sig dottern på jordgubbsplockning. Medan de var borta fick jag städa helt själv, vilken lyx att få plocka undan saker och sedan hålls de också ur vägen :). Det gick ca tre gånger snabbare än när jag städar tillsammans med dottern!

En del av de färska jordgubbarna använde jag till Kladdiga choklad och jordgubbsmuffins. Receptet fanns i Allers för några år sedan. Muffinsarna är både lättlagade och goda. Precis i min smak :).

Kladdiga jordgubbsmuffins med choklad

125 g smör
2 dl socker
2 ägg
3/4 dl kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
3/4 dl nötkräm
färska jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör smeten slät mellan varje.Sikta ner de torra ingredienserna varvat med att mjölken tillsätts. Rör smeten slät. Klicka ner hälften av smeten i amerikanska muffinsformar (ca 15 stycken). Lägg en klick nötkräm i varje form och tryck sedan ner en jordgubbe. Täck med resten av smeten så formarna fylls till 3/4. Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Sikta florsocker över vid garnering.

MUMS