Påskmuffins

Vispa, vispa vitt och pösigt...

...för här bakas muffins med smak av blåbär och vitchoklad.

 Med lite glasyr och pynt på...

 ...så är årets påskmuffins klara. Årets muffinsidé grundar sig på Pandas Saara-påskgodis. Vitchoklad och blåbärskulorna är både godare och finare än andra påskdragéer som mest smakar socker och färgämnen (huruvida färgämnen har någon smak är jag osäker på, men inte smakar det gott i alla fall). Då var det bara att hitta på en matchande smet och glasyr och sedan dekorera. Mums!

Påskmuffins

 Muffinssmet:

4 ägg

3 dl socker

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

100 g smält margarin

2 dl mjölk

150 g hackad vitchoklad

2,5 dl blåbär

Glasyr:

100 g philadelphiaost

2,5 dl florsocker

0,5 dl blåbär

1 msk vaniljsocker

Dekoration:

Saara påskdragéer 

Smält margarinet. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i ägg-socker-blandningen. Tillsätt margarinet och mjölken och rör till sist ner den hackade chokladen och blåbären. Fördela smeten i ca 25 st amerikanska muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 15-20 minuter. Låt muffinsen svalna. Vispa ihop philadelphiaost, florsocker, blåbär och vaniljsocker. Bred på muffinsen och tryck sedan ner påskdragéer i glasyren.

Jag vet inte om man hittar Pandas påskgodis i Sverige, men kanske det finns något annat godis med blåbärs och vitchokladsmak att dekorera med!?

Jag önskar alla läsare en fin start på påskveckan!