Tårt-trixande

Dottern har lämnat in sitt tårtönskemål till födelsedagskalaset. Trots att det är nästan 2 månader dit så gäller det att vara ute i god tid med testbakningen. Efter att ha mixtrat i köket hela dagen så blev det till sist dags för finalen. Den kan ni se i kastrullen här nedan...

 ...mannen och dottern fick brått iväg efter att ha tagit en titt. Jag tyckte precis att mannen muttrade något om vad det är för fel på vanlig gräddtårta, men jag kan ju ha hört fel... Utmaningen var nämligen att tårtan ska vara svart, kolsvart, och helst med lakritssmak. 

Själv tycker jag att det lyckades ganska bra (om man bortser från x antal förstörda köksredskap). Glasyren blev lite klimpig, men svart, glänsande svart. Och nog smakar det lakrits alla gånger :).

 

Sedan tog orken slut för den dagen, så några vidlyftiga dekorationer blev det inte tal om. Som tur hittade jag lite strössel i en burk som piggade upp.

Jag avslöjar inte allt vad som finns inuti tårtan, eftersom det kan finnas några eventuella födelsedagsgäster bland mina läsare. Men lemon curden kom i alla fall väl till pass :). 

  

Ha en bra kväll!

(om nån är sugen på tårta så finns det massor i vårt kylskåp, det hade jag nämligen glömt i min iver, att någon ska äta den också :))

Lemon curd

En sak leder till en annan... Bäst som jag stökade i köket i går så kom jag på att lemon curd är det som behövs. Något sådant hade jag förstås inte, så jag rörde ihop en sats. Här hittar ni receptet om ni blir sugna.

 När den var färdig hällde jag upp den i burkar, den ena burken gick åt till gårdagens experiment (vad det är får ni se i nästa inlägg) och en burk fick mina föräldrar. Efter att budet (dottern) överlämnat lemon curden ringde mamma och frågade vad man skall ha den till. Eh, ha den till!? Jag har ju ingen aning faktiskt :D. Nu känner jag mig precis som den obildade lantis jag verkligen är, men alla läsare får gärna tipsa om vad ni använder den till! Jag använde en liten klick som glasyr till digestivekex och det var ju gott, men lite enformigt i längden. Ganska snyggt att ha i burk blev det ju i alla fall. Så jag har mest min burk som prydnad....i kylskåpet :).

Hoppas ni får en bra början på veckan!

Vitchoklad och tranbärskakor

Hos oss är vi ute och picknickar en hel del och då måste man förstås ha något gott att packa ner i korgen. Det senaste experimentet är småbröd med tranbär och vit choklad. Liknande finns också att köpa, men paketen innehåller bara åtta kakor, (något mannen beklagade sig över), så jag fixade en hembakad sats med fyrtio stycken. Fyllda med kalorier förstås, men energi behövs ju när man rör sig i naturen :).

Vitchoklad och tranbärskakor

200 g smör 

1 dl socker

1 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl havregryn

1,5 dl torkade tranbär

150 g vitchoklad

 

Vispa rumsvarmt smör och socker. Tillsätt ägget. Blanda vetemjöl, bakpulver, havregryn och tranbär och rör ner i smeten. Hacka chokladen och rör ner. Forma till ca 40 st bollar och platta ut med gaffel. Grädda i 200 grader överst i ugnen ca 10 minuter. (Kakorna går bra att frysa)

 

Ha de bra!

Jordgubbsglass med marshmallows...

...heter det. Men det smakar inte så. Det smakar mer jordgubbs-is. På nåt sätt. Nu behöver det här förstås inte ha något att göra med ett dåligt recept, det kan ju också bero på att receptet kanske inte följdes till punkt och pricka eftersom jag hade fullt sjå med att hindra min lilla hjälpreda från att äta upp alla jordgubbar och marshmallows. Och att hjälpredan sedan blev full med jordgubbskladd och hamnade i badet så jag inte kom ihåg att vispa smeten så ofta som den skulle. Eller att jag bara tog grunden från ett recept och hittade på resten lite vart-eftersom. Det kan ju förstås bero på detta, men speciellt troligt är det väl inte, eller!?

 Jordgubbsglass med marshmallows

Ca 350 g jordgubbar (frysta går bra, men tina dem lite före)

 3 dl vispgrädde

3 st ägg

fröna från en vaniljstång

5 msk florsocker

1,5 dl marshmallows

Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med florsockret. Vispa äggulor och sockret vitt och pösigt. Tillsätt bären. Vispa grädden separat. Vispa äggvitorna separat. Blanda ihop allt. Frys ner i en stor skål och ta fram och vispa med ca 30 minuters intervall tills smeten börjar vara fryst. När den har stelnat ordentligt (typ andra sista gången du vispar), blanda ner marshmallowsen (om du inte hunnit äta upp den medan du väntar!)

eller...

Vispa grädden och sockret och servera med jordgubbar och marshmallows. Jag tror det blir godare, plus att du sparar tre ägg :)!

 

Jag önskar er en mysig fredagskväll!

Själv ska jag på "skrotmarknad" med mannen.  

Orka

Ett år, det är så länge som man (jag) orkar med ett bygge har jag kommit fram till. Nu känns det som orken och motivationen börjar vara slut, precis när det "roliga" ska börja (tak, tapeter, golv och kakel). Risken är väl att man inte orkar bry sig så mycket om alla småsaker i slutändan, de som jag såg så fram emot när bygget planerades. Som tur är min man betydligt segare än mig, så slutresultatet kommer nog att bli bra ändå. Han bygger och fixar varje kväll.

Själv har jag inte haft fram symaskinen, eller något annat pyssel, på flera veckor. Jag har insett att den lilla stund av egentid jag får när dottern sover måste jag använda till att njuta. Efter att tvättmaskinen är laddad och diskbänken rensad så tillåter jag mig att dricka mitt kaffe i lugn och ro medan jag läser en tidning, lite ovant känns det, men det är enormt energigivande!

Bakar gör jag ännu i alla fall. Senast blev det vitchoklad-lime paj. Jättegott och väldigt enkelt! Om någon vill ha receptet så kan ni maila.

Ha en riktigt härlig fredagskväll!

Ps. Jag hoppas att inlägget inte blev alltför gnälligt, jag försöker bara vara realistisk. Det är kul att bygga hus själv, men också tungt, ensamt och massor av uppoffringar. Som tur har man en underbar belöning som väntar i form av Drömhuset.

Påskmuffins

Vispa, vispa vitt och pösigt...

...för här bakas muffins med smak av blåbär och vitchoklad.

 Med lite glasyr och pynt på...

 ...så är årets påskmuffins klara. Årets muffinsidé grundar sig på Pandas Saara-påskgodis. Vitchoklad och blåbärskulorna är både godare och finare än andra påskdragéer som mest smakar socker och färgämnen (huruvida färgämnen har någon smak är jag osäker på, men inte smakar det gott i alla fall). Då var det bara att hitta på en matchande smet och glasyr och sedan dekorera. Mums!

Påskmuffins

 Muffinssmet:

4 ägg

3 dl socker

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

100 g smält margarin

2 dl mjölk

150 g hackad vitchoklad

2,5 dl blåbär

Glasyr:

100 g philadelphiaost

2,5 dl florsocker

0,5 dl blåbär

1 msk vaniljsocker

Dekoration:

Saara påskdragéer 

Smält margarinet. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i ägg-socker-blandningen. Tillsätt margarinet och mjölken och rör till sist ner den hackade chokladen och blåbären. Fördela smeten i ca 25 st amerikanska muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 15-20 minuter. Låt muffinsen svalna. Vispa ihop philadelphiaost, florsocker, blåbär och vaniljsocker. Bred på muffinsen och tryck sedan ner påskdragéer i glasyren.

Jag vet inte om man hittar Pandas påskgodis i Sverige, men kanske det finns något annat godis med blåbärs och vitchokladsmak att dekorera med!?

Jag önskar alla läsare en fin start på påskveckan!

Kabanoffi-baj

 ...eller Banoffee paj som jag tror det heter på riktigt. En regnig och slaskig söndag som denna gäller det att göra det bästa av situationen för att pigga upp sig lite. För oss innebar det ett besök till blombutiken (väldigt praktiskt att placera barnet och pappan i lekhörnan medan man själv får gå i lugn och ro och titta, njuta och köpa)...

 ...och så bak av Banoffee-paj. Det var Strandviksvillan som tipsade om denna läckerhet för ett tag sedan och receptet hittar ni här. Det är absolut värt att testa om man gillar det som är sött och maffigt. 

Dagen avslutades med att hela familjen utrustades med gummistövlar och så var det vattenpott-hopp som gällde. Plaskeliplask, nu är det soffan (och kaaanske en pajbit) som kallar!

Önskar er en skön söndagskväll!

Chokladmoln

Den senaste tiden har jag ägnat en hel del tid åt att hitta på olika recept, med mer eller mindre lyckade slutresultat. Min man tycker nog att jag kunde hålla mig till de gamla beprövade, medan jag (periodvis) får infall att mixtra och experimentera lite. Oftast går perioden snabbt över sedan jag har fått pröva några gånger och allt går åt skogen (eller soporna), men ibland kan man ju hitta på något riktigt finurligt, som Chokladmoln-cupcakes. (Det hörs ju redan på namnet att man inte kan misslyckas med sådana).

  

Chokladmuffins som botten, chokladig fyllning i och nougat-icing med lingon on the top. Mums!

 Åtminstone duger de bra som "talko-bullar" vad det verkar :).

 

Ajdå, där ryker rekvisitan, bäst att avsluta inlägget då!

Ha en härlig torsdag!

American dream

Om man är snål på något riktigt gott, men bara har en svartnande banan hemma så kan man alltid använda den till en spungecake (det behövs visserligen lite andra ingredienser också, bl.a. choklad, kaffe, nötter, crème fraiche, grädde, nougatkräm osv, men det är ju sådant man alltid har i skåpen, till skillnad från svarta bananer ;)).

Receptet finns i boken Kärleksmums, en av mina absoluta favoriter i köket. Förutom att recepten är smaskiga så bjuder de på små lustigheter och överraskningar som gör bakningen oändligt mycket roligare. I spungecake recpetet står det t.ex. "...valnötter och choklad, jo, du kan få provsmaka lite också." Provsmakar gör man ju ändå, men visst är det roligare när till och med receptmakarna tillåter det (lite annat än de stela husis-recept man är van med).

Spungecake

 

 100 g smält smör

2,5 dl socker

3 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 tsk kanel

1,5 dl crème fraiche

1 mosad banan

0,5 dl kallt kaffe

0,5 dl hackade nötter

100 g hackad choklad

Vispa smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget och fortsätt vispa. Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en bunke och crème fraiche, banan, kaffe, nötter och choklad i en annan. Blanda ihop allt. Grädda 40 minuter i en smord form i 175 grader. 

Glasyr

4 dl florsocker

4 msk choklad-nötkräm (nutella)

4 msk grädde

Bred glasyren på den svala kakan och dekorera med hackade nötter.

Mina mått stämmer inte exakt överens med bokens, där står det tre bananer, men jag hade bara en och med den blev det riktigt lagom banansmak. Nästa gång kommer jag också att fukta kakan med lite spetsat sockervatten så den blir lite saftigare. Torr var den inte, men bra kan ju alltid bli bättre :).

Mannen har vintersemester den här veckan. För oss här hemma märks det inte så stor skillnad förutom att dottern får vara hemma i stället för på "moffa-dagis" de dagar jag arbetar. Vid bygget har det däremot hänt grejer. Mellanväggarna på vinden kommer upp i rask takt och man kan äntligen börja föreställa sig hur det ska se ut som färdigt. Vissa rum blev större än jag hade tänkt mig (tyvärr var det en skrubb och badrummet), medan andra känns mindre än jag hade trott (speciellt allrummet känns lite smalt). Men bara vi får spacklat och grundmålat väggarna tror jag nog att ytorna känns lite större igen. Jag lovar att jag snart ska ha en mellanrapport med bilder från bygget.

Ha en skön onsdagskväll!

Alla Hjärtans Dag

En underbar Alla Hjärtans Dag önskar jag alla bloggvänner och läsare!

Jag önskar att jag kunde bjuda er alla på tårta samt dela ut tulpaner, men ni får nöja er med bilder.

Eftersom jag alltid glömmer att fota tårtor jag gör, så är jag glad att jag mindes att ta fram kameran igår...

...innan mannen roffade åt sig en stor bit ;)!

 

Tårtan består av vanligt sockerkaksbotten. Bottnarna fuktades med vanlig stark blandsaft. Mellan de två första bottnarna satte jag aprikosmarmelad och vaniljkräm spetsad med en skvätt konjak. I det andra lagret blev det också lite aprikosmarmelad samt dumlefluff. Ovanpå tårtan bredde jag ett lager grädde och sedan marsipan över alltihop. Tårtan dekorerades med rosa glitterglasyr och florsocker med jordgubbsmak. Ännu igår såg florsockret helt vitt ut till min stora besvikelse (jag hade trott att det skulle vara mer rosa), men i morse när jag öppnade kylskåpet fick jag en trevlig överraskning. I och med att florsockret blivit lite fuktigt under tårtkupan så hade det blivit rosa, så nästa gång ska jag försöka fukta det på något sätt (fråga inte hur!) redan innan jag bjuder på kakan.)

Hoppas ni alla får en härlig kväll!

"Banancupcakes med muscovado utan banan och muscovado"...

...eller "man tager vad man haver".

Bananer är ingen poppis-mat under julen har jag märkt. Jag hade köpt hem en hel hög och slängt nästan lika många. Några hade varit till bygget ett varv och kommit i retur helt svarta. I morse låg det en stackars banan kvar på fruktfatet så jag bestämde mig för att baka banan-cupcakes av den innan den också skulle hamna i soporna.

 Jag rörde ihop smeten, mitt muscovadosocker påminde mer om en tegelsten än mjukt socker, så det skippade jag och hittade på en egen blandning av rörsocker och vanligt vitt socker. Någon mörk choklad hade vi inte heller i skåpet. Däremot en diger samling av alla de slags konfekter och fyllda chokladstänger. Lösningen här blev chokladstänger fyllda med jordgubbsyoghurt hackad i små bitar.

Sen i med bananen. Men bananen, VAR är bananen? Med mannen vid bygget förstås. Ett samtal senare hade jag i alla fall försäkrat mig om att han inte kommer hem med bananen igen. Om han åt den eller inte vet jag inte, men stackars den man som skulle ha kommit hem med en svart banan idag ;).

Muffins blev det i alla fall. Om inte så saftiga som senast jag gjorde dem. Jag tänkte göra lite fuskglasyr till bara några av dem och frysa in resten, men har ni någon gång försökt göra en pyttesats glasyr? Omöjligt! Jag började med liiiite smör, sedan satte jag lite mera konjak, ännu lite mer kakaopulver, spädde på med en kaffeskvätt och till sist nästan ett helt florsockerpaket = skålen full, suck! De skulle dekoreras med strössel, men glasyren stelnade för fort så i stället fick junioren offra sitt lördasggodis, mini-smarties, som gick att trycka ner. (det sista stämmer inte helt och hållet, hon får inget lördagsgodis ännu, bara några små chokladbitar nu som då, så enda som lider av godisbristen är kanske far i huset, men den banantjuven får skylla sig själv ;))

 

 Originalreceptet (som enligt min erfarenhet inte behöver följas till punkt och pricka ;))

Banancupcakes

3,5 dl vetemjöl

0,5 tsk matsoda (bikarbonat)

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

125 g rumsvarmt smör

2,5 dl muscovadosocker

1 dl kakao

2 ägg

1,5 dl hackad mörk choklad

1 mosad banan

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

0,5 dl kesella (något sådan har jag aldrig hittat i finland, men jag använder cremé fraiche)

Blanda  mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Vispa sockret och smöret med elvisp. Vispa ner kakaon och äggen. Rör ner de övriga ingredienserna. Fyll muffinsformar till 3/4. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Låt svalna.

Frosting

1 dl smör

  2 tsk vaniljpulver

0,5 dl kakao

5 dl florsocker

1-2 msk konjak

0,5 dl mjölk

Vispa smöret. Blanda i allt utom mjölken. Vispa. Blanda ner mjölken och vispa lite till. Spritsa sedan frostingen på muffinsen. Dekorera. Klart.

Originalreceptet kommer från boken Kärleksmums, 101 söta favoriter. En bok med smaskiga recept och härliga bilder. Författarna skriver recepten på ett sådant humoristiskt sätt så jag har faktiskt läst boken från pärm till pärm bara för nöjets skull ;).

Tack och hej, bananpastej!

Våningfatet är från Indiska. Efter att jag har varit på jakt efter ett vitt våningsfat av porslin så hittade min syster detta på rea för någon månad sedan. Bra att ha syskon med liknande smak som man själv :).

Kaffetåren den bästa är...

 Det andra receptet jag testade igår var Kaffepannacotta, också det från Samarbete- tidningen. Det smakade som väntat...kaffe! Jag som älskar bakverk och efterrätter med kaffesmak tyckte det var riktigt gott, medan mannen (som tycker att det bara är kaffe som ska smaka kaffe) åt två skedar och försvann sedan snabbt till bygget. Dottern gillade i alla fall pannacottan (fast hon fick inte så många skedar på grund av koffeinet). Så med rösterna 2-1 så väljer jag att presentera receptet :)!

 Kaffepannacotta

(4 portioner enligt receptet. Jag tyckte den var ganska mäktig och tror att det gott och väl skulle räcka till 5-6 portioner)

2 gelatinblad

2 dl vispgrädde

3/4 dl socker

1 msk snabbkaffepulver

2 1/2 dl naturell yoghurt

Sockersirap 

2 dl starkt kaffe

1 dl socker

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, 5-10 minuter. Koka upp grädden och sockret, rö i snabbkaffepulvret. Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den heta grädden. Låt blandningen svalna lite, rör ner yoghurten. Fördela i portionsskålar och ställ kallt att stelna i två timmar. Koka en tjock sirap av kaffe och socker, ringla över portionerna (ps.det räcker ganska länge att koka sirapen, inte fem minuter som jag trodde utan jag höll nog på närmare en halv timme innan den blev tjock, så man kanske kan sätta lite mindre kaffe och mer socker...)

TIPS! Vid Lidl finns chokladstickor med kaffesmak som säkert passar utmärkt som dekoration till pannacottan!

Fotorekvisita:
Choklad: Fazers blå (som slukades av bloggerskan genast fotograferingen var över, ni som undrat över bloggnamnet fick härmed ett svar :))
Glaset: Pentik
Snabbkaffe: NesCafe, kommer att stå i skåpet tills bäst före datum har gått ut, då töms innehållet i roskis och dottern får ta burken till sitt café-utbud!

Bara dottern vaknar ska jag vi iväg och fira syrrans 30-årsdag. Efter att ha varit isolerad hela veckan på grund av dotterns förkylning ska det bli härligt att få träffa lite folk :).

TREVLIG HELG!

Laxmuffins

Hos oss betyder oktobermånad kalas, eftersom både maken och dottern fyller år då. Jag hittade ett recept på laxmuffins i senaste Samarbete-tidningen som jag provbakade idag. Muffinsen blev verkligen goda, så de kommer vi nog att bjuda på på endera kalaset. (Eftersom dottern förtjust slukade en hel muffins!?? till sin mors stora förvåning så antar jag att det bli på hennes kalas som det bjuds på muffins).

Laxmuffins

(12-14 st)

 

150 g gravad lax

2 dl vetemjöl

2 dl jästbrödsmjöl

2 tsk bakpulver

en bit purjolök

1 ägg

en nypa salt

3 droppar tabasco

3/4 dl flytande margarin

2,5 dl matlagningsgrädde (med smak av tre ostar)

1 dl hackad dill

Tärna den gravade laxen. Blanda mjölet och bakpulvret. Hacka purjolöken och tillred den i micron tills den blir mjuk. Vispa ägget lätt, rör ner margarinet, grädden och kryddorna (saltet kommer jag att lämna bort nästa gång, för muffinsen fick ändå så salt smak av fisken). Blanda ihop mjöl- och äggblandningen. Tillsätt purjolöken, fisken och dillen. Blanda och fördela i amerikanska muffinsformar. Grädda på mellersta falsen i 225 grader ca 20 minuter.

Kullamusten inhandlades på ikea. Innehållet bryr jag mig inte så mycket om utan som ni säkert förstår så är det flaskan jag gillar ;). De vita muffinsformarna hade blivit lite orange-skiftande under gräddningen, jag antar att fisken färgade av sig. Därför placerade jag dem i vita Lumi (arabia) kaffekoppar under fotograferingen.

Jag har ännu testat ett nytt recept idag, men eftersom jag inte smakat på resultatet ännu så får ni vänta lite på det receptet :). 

Massor med fredagskänslor önskar jag er!

Bröllopstårtor

Hej på er! Jag hinner med ännu ett bröllopsrelaterat inlägg :). Egentligen skulle jag ju vara i Lappland nu, men vi beslöt oss för att skjuta upp resan en dag. Vi hade med dottern under hela bröllopet igår och hon var mer än trött då vi kom hem. Under natten vaknade hon flera gånger och vi sov lääänge (ända till nie) i dag på morgonen. Hon var så duktig i går fastän hon var trött. Hon var tyst för det mesta (lite Mors lilla olle och Santa Lucia måste man ju få sjunga på bröllop ;)) och satt stilla i stolen eller famnen. Därför ville vi inte spänna fast henne i en bilstol under en sex-timmars bilresa idag. Dessutom fick jag en hel dag till på mig att packa, något som tydligen behövdes eftersom det sista åkte ner i väskorna för bara en halv timme sedan.

Bröllopet igår var jättefint med en en underbart vacker brud och en stilig brudgum. Vi blev bjudna på en fin vigsel, underhållande program, jättegod lax och på vackra och  supersmaskiga tårtor som bruden själv (hon är konditor) hade bakat!!!

För några veckor sedan när hon provbakade till bröllopet fick vi hem några fina "smakbitar". Moussétårtor med smak av mint, choklad och jordgubbar tackar man ju inte nej till.

Och såhär fin blev bröllopstårtan. Jag lovar att den var precis så god som den ser ut på bilden :).

Jag tackar förstås för alla fina kommentarer om min festfrisyr i förra inlägget, men det är frisören som får ta åt sig äran av det :). Någon önskade få se ett foto av hela mig i festmundering (det händer ju inte så ofta att man ser mig i klänning, så bildbevis kanske inte skulle vara helt dumt). Nu är det så att hos oss är det jag som är fotografen (medan mannen i stället videofilmar), så jag fastnade inte på ett enda foto. Ni får istället nöja er med en bild av min fina lilla familj, dottern och mannen :).

Nu ska jag krypa ner under täcket, för det blir tidig väckning imorgon. Lappland nästa :).

Ha en bra vecka allihop, så syns vi snart!

Morotskaka

Vart tog motivationen vägen? Om någon har sett den så kan ni vänligen be den komma hem till mig igen ögonblickligen?

Morotskaka har det bakats i alla fall. Tur att jag inte är matfotograf för någon tidning... jag lovar att kakan ser proffsigare (och godare) ut på riktigt!

Morotskaka med ostglasyr (i långpanna)

Botten:
4 ägg
3 dl socker
4 dl rivna morötter
200 g margarin
3 dl vetemjöl
2 tsk matsoda
1 tsk kanel
1 tsk salt

Glasyr:
1 paket smältost
100 g mjukt/smält margarin
2 tsk vaniljsocker
ca 1 paket pudersocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt morötterna, smält margarin, samt de torra ingredienserna som blandats först. Bred ut i en långpanna och grädda ca 25 minuter i 175 grader.
Blanda glasyren, bred över den svala kakan. Strö eventuellt hackade nötter över.

Nu ska jag surfa vidare och se om någon annan bloggare har råkat få min motivation med sig hem ;).

Ha en bra dag!

Kola-kaos

För någon vecka sedan så bakade jag bullar med dottern som ni kanske minns....ungefär samtidigt lovade jag dyrt och heligt att det lär ta ett tag innan jag nästa gång startar något kakbak tillsammans med en nästan-två-åring. Det hade jag alldeles glömt bort idag, för plötsligt stod vi åter i köket, dottern uppflugen på en köksstol bland en massa plastskålar och mjölpåsar.

Allt för enkelt vill man ju inte göra det åt sig, nehej då, här skulle det testas ett nytt recept minsann (från Akas blogg, du hittar receptet här). Problemen hopade sig, hur kokar man kola-sås (i en allt för liten kastrull dessutom) samtidigt som man vaktar dottern och försöker röra ihop en mördeg!? Det gör man inte, kunde jag konstatera efter att spisen var full av bubblande kolasås, dottern hade smort in både hennes och mina kläder med äkta smör och degen fortfarande bara var i ett halvfärdigt stadium. Jag är tack och lov känd för mitt extremt långa tålamod (= stor lögn), så jag bytte till en större kastrull, tvättade tassarna på en skrikande och sprattlande dotter och färdigställde mördegen.

Mums, tyckte dottern som matades med små smulor medan jag tryckte ut degen på plåten. Tyvärr hade mamman och dottern inte samma åsikt om när tillräckligt är nog, så när jag sade att nu får det vara slut med degätande så gav dottern inte upp så lätt. När mamma inte längre bjuder på små degklumpar så får man ta saken (läs: saxen) i egna händer. Sagt och gjort, dottern tog stora kökssaxen och klippte (!?) en degbit och stoppade sedan snabbt saxen i munnen. Det var ungefär 12 sekunder efter den här incidenten som Barbapapas signaturmelodi ljöd från datarummet. Mamman tyckte att hon hade klarat av den pedagogiska biten av dagen och sanerade köket medan barbapaporna underhöll dottern på tjattrande tyska på dataskärmen.

Kakor blev det i alla fall. Jättegoda kakor som passar perfekt åt små godisråttor som mamman och dottern...

Om nån undrar vad det vita ovanpå är (som skiljer sig från originalet på Akas blogg) så är det mitt extremt misslyckade försök att dekorera med lite vitchoklad. Klimpvis, är nog det ord som beskriver fenomenet bäst. Smaken tog i alla fall ingen skada :).

Tro det eller ej, men jag har faktiskt hunnit sy och pyssla lite här idag också mitt i all oreda, vad det blev till visas imorgon...

Ha en härlig tisdagskväll!

Cheesecake

Äntligen mulet och svalt väder. Lite regnskurar mellan varven gör att man med gott samvete kan stanna inomhus idag. Vad passar då bättre än att njuta av lite blåbärs-cheesecake. Mums! Sedan ikväll lär det bli pizza-bak, månne inte lite hemlagad pizza ska locka hem mannen från bygget lördagskvällen till ära ;). Själv ska ja dra fram Elna (min kära symaskin) ur skåpet. Hon har stått undangömd nästan hela sommaren, men med regnet smattrande mot rutan och dottern sussandes i sängen så ska det bli riktigt mysigt att tråckla ihop något :).

Blåbärs-cheesecake
(recept ur boken "100 läckra pajer" av Barbro Lönngren)

Botten
12 smulade digestivekex
2 msk socker
100 g smält margarin

Fyllning
400 g philadelphiaost
0,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 ägg

Toppning
rivet skal av en halv, vältvättad citron
2 dl crème fraiche
1 tsk vaniljsocker
5 dl blåbär (färska eller djupfrysta)

Smula kexen och blanda med socker och margarin. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant. Ställ formen i kylen och sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ost, socker och vaniljsocker i en skål. tillsätt äggen och vispa ordentligt. Hälls smeten i formen. Grädda i mitten av ungen ca 35 minuter tills fyllningen nästan stelnat.

Blanda citronskal, crème fraiche och vaniljsocker. Bred på kakan och strö på blåbären. Grädda ytterligare ca 5 minuter.

Låt kakan bli kall innan servering.

Obs. Man kan tillsätta lite mer socker i fyllningen, den här versionen är ganska syrlig.

Grillad lax

I går grillade vi lax enligt ett recept ur boken "Sommar med Ernst". Resultatet blev supergott, fastän receptet inte följdes till punkt och pricka ;). Jag läste inte receptet speciellt noga och glömde helt att kolla på bilden som fanns på en annan sida. Därav de konstiga gröna slimsorna på min fisk = strimlad gurka (som jag hade för mig att man skulle ha på).



Först idag när jag skulle fota ur Ernst-boken så märkte jag att det skulle vara skivad gurka...Haha, där ser man ;). Skulle jag ha skivat gurkan istället skulle i alla fall mannen sluppit att sitta o peta i det gröna och fråga "Och vad ska det här föreställa?!" :D

Dessutom så fuskade vi lite och grillade hela laxbiten i samma foliepaket, något vi inte gör nästa gång eftersom det var så svårt att få det att hållas tätt.

(Bild fotad ur Sommar med Ernst, såhär ser alltså originalet ut ;))

Gott blev det ändå, för er som vill prova men inte har boken så kommer receptet här:

6 bitar à 200 g färsk lax
olivolja
gurka
hackad dill
strimlad gräslök
3 dl vitt vin
flytande honung
flingsalt
svartpeppar

Grilla först laxen så den får en fin yta. Häll olivolja på sex foliebitar och placera laxen ovanpå. Skiva gurkan tunt med potatisskalare och lägg gurkan, gräslöken och dillen på laxbitarna. Häll 0,5 dl vitt vin och lite honung på varje laxbit. Salta och peppra. Vik ihop folien ordentligt och grilla ca 15 minuter. ÄT!

Vi marinerade laxen med Chardonnay Pasqua, ett ganska billigt vitt vin som också serverades till den färdiga rätten. Ett gott råd, ta inte emot vintips av mig, för jag är en urusel vinkännare! Jag vet skillnad på vitt och rött, thats it! Vi har dessutom aldrig några dyra viner eftersom det oftast går till på det viset att vi marinerar maten med det, jag dricker ett glas med maten, kanske ett till glas kvällen efter, sedan står en halvfull flaska i kylen någon vecka innan det hälls ut i vasken. Min man är en mjölk- och öl-människa, hans bidrag till att tömma vinflaskan brukar vara ett 10 ml smakprov.

Nu ska jag i alla fall njuta av lugnet med lite vitt och några salta kex medan jag söker inspiration för öppna spisar... (Det är inte första kvällen som spenderas åt spis-skådning, svårt område är det minsann!)

Sommarmat

Jag tycker om att laga mat, speciellt när kylskåpet är välfyllt med en massa härliga ingredienser (det inträffar inte särdeles ofta...). Jag tycker inte om att laga mat på sommaren, att stå vid en stekhet spis när inomhusluften är närmare 30 grader och man tycker att man har tusen andra viktigare och framför allt roligare saker att ta sig för. Därför har vår semestermeny blivit rätt enkel (läs enformig) i år. Nånting som i alla fall alltid går hem är paj. Vi äter pajer året om, salta, söta och sura, åtminstone en i veckan!

Idag blev det skinkpaj med purjolök, paprika och blå mögelost. Mums.


Kollar ni noga så ser ni tre basilikablad, från min egen basilikaodling *smile*. I och för sig gick halva skörden åt till pajen, men vad gör man inte för sina bloggbilder ;).

Ikväll hittade vi årets första blåbär. Jag fick smaka ett helt, resten slukade dottern i ett nafs. Tur att skogarna snart fylls av dessa godheter så det både räcker till och blir över. Blåbären påminde mig om att det börjar bli dags att tömma frysen från fjolårets bär, så ikväll har jag kokat en stor sats jordgubbssoppa. Har någon annan samma problem? Under sommaren och hösten lagrar man frysen full med bär (och älgkött) och sedan under vintern äter man så sparsamt, så sparsamt så det ska räcka hela året och sedan när det kommer nya bär så har man fortfarande frysen full av fjolårsskörden...

Nu ska jag njuta av glass med jordgubbar -09 i flytande form. Önskar er alla en skön sommarvecka!

Jordgubbs- och chokladmuffins

Idag har det varit lite sämre väder, så vi passade på att göra ett stadsbesök på förmiddagen. Jag hittade en hel del kläder. Och surprice, surprice, inte ett endaste plagg från pojksidan (att sedan 4 av 6 plagg hittades på barnadvdelningens flicksida låter vi förbli osagt ;)).

På eftermiddagen var det stomgranskning på huset och garaget med kommunens byggansvariga. Allt gick igenom, så nu är det bara att fortsätta. Byggarna fick också färdigt idag, fönstren är på plats, första lagret glasull är på plats och den bärande mellanväggen mellan vardagsrum och kök borde vara uppmurad. Nu är resten upp till oss. Det känns aningen skrämmande, men nog ska vi väl klara av det :). Det vi ska börja med är att skruva fast plåttaket samt spika ytterpanel på såväl hus som garage.

Ikväll tog maken med sig dottern på jordgubbsplockning. Medan de var borta fick jag städa helt själv, vilken lyx att få plocka undan saker och sedan hålls de också ur vägen :). Det gick ca tre gånger snabbare än när jag städar tillsammans med dottern!

En del av de färska jordgubbarna använde jag till Kladdiga choklad och jordgubbsmuffins. Receptet fanns i Allers för några år sedan. Muffinsarna är både lättlagade och goda. Precis i min smak :).

Kladdiga jordgubbsmuffins med choklad

125 g smör
2 dl socker
2 ägg
3/4 dl kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
3/4 dl nötkräm
färska jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör smeten slät mellan varje.Sikta ner de torra ingredienserna varvat med att mjölken tillsätts. Rör smeten slät. Klicka ner hälften av smeten i amerikanska muffinsformar (ca 15 stycken). Lägg en klick nötkräm i varje form och tryck sedan ner en jordgubbe. Täck med resten av smeten så formarna fylls till 3/4. Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Sikta florsocker över vid garnering.

MUMS